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カロテノイドに関する情報をご紹介します！
カロテノイドとは、細胞や脂質を酸化させる為に、老化やガン、
動脈硬化などの、様々な生活習慣病を引き起こすと言われる
活性酸素を、除去できる抗酸化物質の一つです。
この抗酸化物質には、ご紹介するカロテノイドをはじめ、ビタミンＥや
Ｃ、イオン化合物やポリフェノールなどがあります。
この様な、抗酸化物質の1種であるカロテノイドは、色素成分でも
あり、β-カロテンをはじめとして、何種類かあります。
主な、カロテノイドと含有食材は以下の通りです。
β-カロテンやα-カロテンは、、
人参・ほうれん草・ブロッコリーなどに、
γ-カロテンは、
トマト・アンズに、
リコピンは、
トマト、スイカに、
カプサイシンは
赤唐辛子に、
アスタキサンチンは、
エビ・カニ・イクラ・鮭に、
コレアキサンチンは、
パパイヤ・マンゴーに、
クリプトキサンチンは、
とうもろこし・ぽんかんに、
フコキサンチンは、
わかめ・ひじきに、
ルテインは
卵黄・とうもろこし、ほうれん草などの緑黄色野菜に
多く含まれています。
尚、カロテノイドを摂取する時は、一つのカロテノイドだけを、
摂取するより、複数のカロテノイドを摂取するほうが効果的です。
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