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まぐろ（鮪）に関する情報をご紹介します！
まぐろ（鮪）は、日本人が最も好きな魚の一つです。
刺し身の王様と呼ばれるまぐろ（鮪）は、栄養価もとても高く、
そのまぐろ（鮪）の持つ、栄養素や含有量は、まぐろ（鮪）の
種類や部位により異なりますが、全体的にたんぱく質やビタミンA、
B、Eなどを豊富に含みます。
マグロを健康面から見たときに、気をつけなければならない事は、
カロリーです。
まぐろは、部位によって脂肪の含有量が大きく異なり、赤身は脂肪
含有率１％未満でヘルシーなのに比べ、トロの部分では、脂肪
含有率４０％と、大変な高カロリー食品となります。
ですから、肥満などの成人病が心配な方は、赤身や血合いの部分
を食べる事をお奨めします。
コレステロールは魚類の中では、少ないほうなので、それほど、心配
いりません。
含有栄養素としては、赤身には、良質なたんぱく質や、鉄が豊富で、
魚肉の中では、マグロの赤身は最高の高たんぱく食品です。
トロには、脂肪も多いですが、細胞の酸化を防ぎ、老化を予防する
若返りビタミン、抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンEが豊富で、赤身
の５倍以上含まれています。
また、血合の部分には、ビタミンE、鉄、タウリンなどが豊富に含まれ
ていますので、マグロは動脈硬化、高血圧、ガンなどの生活習慣病
予防、老化防止、貧血予防などに効果が期待出来るとされています。
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