梅酢

　　　　　　　　　　　　
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梅酢のぺージ

　　　　梅酢に対する情報をご紹介します！
　　

　　　梅酢は、梅干を漬けた時に出来る浸け汁です。

　　梅特有のさわやかな風味、酸味と塩味の強い味が特徴の酢です。

　　梅酢は他の健康酢と比べて、発酵していないので、酢酸は含まれ
　　ませんが、クエン酸やりんご酸、ポリフェノールなどの健康成分が
　　豊富に含まれています。

　　　また、黒酢、もろみ酢などの健康酢が、主に九州地方や沖縄で
　　盛んに作られていたのに対し、梅酢は、梅干の副産物ですから、
　　全国的に広い地域で昔から重宝されてきました。

　　梅酢の持つ、さっぱりした味は現在でも人気で、爽快感を持ち、
　　夏ばて防止や、疲労回復などの重宝されています。

　　また、梅酢は、調理酢としても優秀で、魚や肉の臭み消し、料理の
　　風味付け等に利用できます。

　　他にも梅酢は、酢と塩を使って調理するような料理には、何にでも
　　利用できます

　　

　　　
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