中華麺

中華麺 健康
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中華麺と健康のぺージ！


　　中華麺に関する情報をご紹介します！
　　
　　中華麺はラーメン等に使用される麺の事で、中国が発症の地と
　　されています。

　　中華麺とは、小麦粉の強力粉に、かんすいと呼ばれる炭酸カリウム、
　　炭酸ナトリウムを主成分とした物を加えて、作った麺を指します。

　　中華麺の栄養成分としては、でんぷんです。

　　小麦粉には、ビタミンB１やビタミンB２、カルシウムが豊富に含まれ
　　ているので、中華麺にも同様の栄養成分があると思いがちですが、
　　中華麺の場合は、かんすいがアルカリ性の為に、ビタミン等の
　　栄養素は、ほぼ消失してしまいます。

　　中華麺のみに対する栄養素と言えば、エネルギーの補給に役立つ
　　位ですが、中華麺を食べる時は、麺のみを食べる事は余り無く、
　　具やスープなどの調味料を使用しますので、調理段階において
　　中華麺と組み合わせる事により、栄養バランスを整える必要が
　　あります。

　　栄養成分的にはそれ程豊富ではありませんが、食感や味の良さ
　　と、調理しやすいと言う点で人気の高い食材です。


　
　　　
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