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チーズに関する情報をご紹介します！
チーズは、牛乳などの動物のミルクを固形状にした物ですが、
チーズは、とても豊富な栄養素を含む食品です。
チーズには、牛乳の１０倍ものたんぱく質、脂質、ビタミンAを、
また、カルシウム、ビタミンB２は牛乳の５倍も含みます。
また、消化に優れ、乳糖は含まないので、牛乳でお腹が下ると言う
方にも、安心して召し上がって頂ける、良質な栄養源と言えます。
チーズには、ナチュラルチーズとプロセスチーズがありますが、一般に
市販されているチーズの多くは、プロセスチーズで、ナチュラルチーズ
を原料として作られ、保存性に優れており、多数の人が受け入れ易い
無難な味に、加工されているのが特徴です。
それに対し、ナチュラルチーズは、フレッシュミルクから作ります。
特徴は、加工時に必要以上の熱をかけないためで、乳酸菌が生きた
ままで、封じ込まれています。
この様にチーズには2種類ありますが、どちらにしても豊富な栄養素を
含み、骨や歯を丈夫にしたり、ストレスを解消したり、整腸、胃炎や
胃潰瘍の予防、悪酔いの防止などの健康効果が期待できます。
尚、塩分が比較的多く含まれ、脂肪分も多く含まれているので、
過剰摂取には注意が必要です。
また、カッテージチーズは、脂肪分もカロリーも少ないチーズです。
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