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オリーブオイルに関する情報をご紹介します！
オリーブオイルとは、地中海の特産物であったオリーブから
作られた油です。
オリーブオイルは便秘や心臓病予防、コレステロール低減に
優れているとして人気の高いオイルですが、精製状態によって、
主に２種類のオリーブオイルに分かれます。
一つは、エキストラ・バージン・オリーブオイルに代表される
バージンオリーブオイルです。
このバージンオリーブオイルとは、オリーブの果実を、そのまま
絞って作った物、つまり一番絞りのものを指します。
これに対し、ピュアオリーブオイルに代表される、精製オリーブオイル
は、２番絞り以降の精製オイルに、バージンオイルをブレンドして
食用にしたもので、一般的にオリーブオイルと言うと、ピュア
オリーブオイルを指します。
当然、オリーブオイルの最大の特徴でもある、不飽和脂肪酸の
リノール酸が豊富なのは、エキストラ・バージン・オリーブオイルです。
オリーブオイルの健康効果は、このリノール酸の働きによる物
ですから、健康効果を求めるなら、ピュアオリーブオイルより、
エキストラ・バージン・オリーブオイルの方が良いでしょう。
然し、他の植物油と比べると、オリーブオイルのリノール酸含有率
はとても高いので、ピュアオリーブオイルではダメだという事では
ありません。
十分にコレステロールを減らしたり、心臓を守ったり、便秘を予防
するという効果は期待できます。
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