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豚肉に関する情報をご紹介します！
豚肉は、糖代謝や神経の働きに関係する、ビタミンB１を豊富に
含む食材で、その含有量は食品の中で最大です。
その為に、豚肉は疲労回復、スタミナ強化に適している食材として、
人気の高い食材です。
豚肉は、全国で一番の長寿県である、沖縄県の沖縄料理にも多く
利用され、沖縄料理の長寿の秘密は豚肉にあると言われる程です。
豚肉に含まれる栄養素としては、ビタミンB１以外にもビタミンA、B2、
E等が豊富に含まれ、良質のたんぱく質も豊富に含みます。
その為に、夏ばてで、食欲が低下している時や、虚弱体質改善、
体力強化、疲労感や倦怠感の解消などに適しています。
また、豚肉は、高カロリー、高脂肪食品ですが、他の獣肉に比べ
リノール酸などの不飽和脂肪酸の含有量が多いために、
コレステロールは、余り心配いりません。
豚肉に豊富に含まれる、ビタミンB１を効率良く活用するには、
アリシンの含まれている食品（ねぎやにんにく、玉ねぎ等）と
一緒に摂ると良いですし、豚肉の過剰摂取による疲労の原因
物質であるピルビン酸の問題については、レモンなどのクエン酸
を含む食品と、一緒に摂る事により解消できます。
豚肉を食べる上での一番の注意点は、生肉や、生焼けの物を
食べないという事です。
寄生虫が付くケースが多いので、必ずしっかり加熱してから
食べましょう。
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