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ＧＩ値（グリセミックインデックス）に関する情報をご紹介します！
・ＧＩ値（グリセミックインデックス）とは
ＧＩ値とは、炭水化物が消化されて、糖に変化する速さを
相対的に表す数値です。グリセミックインデックスとも呼ばれる
ＧＩ値は、血糖値のコントロールや、脂肪の吸収を抑えるため
糖尿病の予防やダイエットに対して、食事のバランスを
コントロールする上で役立ちます。
元々ＧＩ値（グリセミックインデックス）は、糖尿病治療の研究中に
食品による血糖値の上がり方の違いを、発見した事から推奨され
始めた理論に基づいていますが、糖尿病が生活習慣病と呼ばれる
様になり、４人の内で１人が予備軍まで含めると、糖尿病を発症
するリスクが高いとされる現代においては、糖尿病を予防改善したり、
肥満を防ぐ為の、食生活の一助になるとして注目を集めています。
糖尿病を予防するには、血糖値のコントロールが必要不可欠ですが、
血糖値は食後に上昇します。そのため、いかに食後の血糖値の
急上昇を抑えるかが、糖尿病の改善や治療、予防において大切です
ＧＩ値（グリセミックインデックス）が、低い食事を摂る事により、
食後の吸収を遅くして、血糖値の急上昇を抑えます。また、脂肪の
吸収も抑制するので、肥満解消にも役立ちます。
・ＧＩ値（グリセミックインデックス）と食品
私達が食べている食材には、ＧＩ値の高い食材と、低い食材
及びＧＩ値を下げる働きを持つ食材があります。
実際の食生活において、幾らＧＩ値が低いからと言って、特定の
食材のみを食べる事は不可能ですし、その様な行為は、最終的に
体調を崩す事につながります。
食は健康の基本ですが、大切な事はバランスであり、その為には
食材の組み合わせが大切です。
その為、実際の食生活にＧＩ値（グリセミック指数）を生かす場合も
ＧＩ値の高い食材と、低い食材、及びＧＩ値を下げる働きを持つ食材を
組み合わせて、献立を作る必要があります。
ＧＩ値数（グリセミック指数）と食材の関係は以下の通りです。
ＧＩ値の高い食材
ご飯、パン、麺類、芋、砂糖、果物等の糖質が多い食材
ＧＩ値の低い食材
パスタ、そば、さつまいもなど
ＧＩ値を下げる食材
豆類、酢、食物繊維の多い食品（野菜）海藻類、
乳製品（バター、チーズ）
この様にＧＩ値を考えて食生活を送ると糖尿病や血糖値
または、肥満対策に有効です。
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