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紫イモに関する情報をご紹介します！
紫イモとは、昔から、沖縄や鹿児島などの九州地方で、栽培されて
いる、さつまいもの仲間の芋で、普通のさつまいもと異なり、中身
まで、紫色をしている事が特徴です。
現在、紫イモの持つ薬効に人気が集まり、紫イモを加工した製品や
健康食品が、数多く販売されていますが、紫イモが注目を浴びた
原因となったのは、紫色の色素成分に、アントシアニンと言う成分が
豊富に含まれていた為です。
この、アントシアニンと言う成分は、ポリフェノールの一種で、
ポリフェノールは、老化や発ガン誘引物質として悪名高い、
活性酸素を除去する、優れた抗酸化力を持つ事で有名です。
そのため、紫いもには、生活習慣病の予防効果が期待できます。
また、紫いもに含まれるアントシアニンは、健眼効果に優れる事で
有名な成分です。そのために、疲れ目や眼精疲労など、目の健康
維持に効果を発揮します。
更に、肝機能の向上性能も有していますので、働き盛りの中高年層
を中心に、広い年代に役立つ健康食材と言えます。
他にも紫イモには、βカロチンやビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウム、
マグネシウムなどの、栄養素が豊富に含まれます。
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