じゃがいも

じゃがいも 健康

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じゃがいもと健康のぺージ



  じゃがいもに関する情報をご紹介します!
  
  じゃがいもは、南アメリカのアンデス山脈の高地が、原産地と
  される植物で、フランス語で、大地のリンゴと呼ばれる程、
  ヨーロッパでも消費が多い野菜です。

  じゃがいもには、糖分が高いと言われますが、じゃがいも100gの
  カロリーはご飯の4割程度と、低カロリーですので、ダイエット中の
  エネルギー源としても優れています。

  ジャガイモに豊富に含まれる栄養素としては、ビタミンB1、ビタミン
  Cやカリウム、食物繊維などですが、カリウムは、塩分である
  ナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧や腎機能回復及び、
  むくみ解消、の働きが期待できます。

  他にも肥満解消、ストレス解消、胃潰瘍予防などの働きもあります。

  また、じゃがいもは高アルカリ性食品で、りんごやぶどうより、高い
  アルカリ度を誇ります。

  その為に、じゃがいもは、血中の尿酸の生成を抑制して、尿酸値の
  上昇を抑え、痛風や壊血病などの予防に効果がありますし
  肉料理や脂肪食と一緒に食べると、体内の酸化を押さえます。

  この様に、じゃがいもは、肉料理に取っては理想的な、付け合せ用
  の食材です。

  尚、ジャガイモの芽や、青い皮の部分には、ソラニンと言う有害成分
  が、入っていますので注意が必要です。

  他に健康と関係が深いじゃがいも情報としては、痛風とじゃがいもの 
  関係があります。じゃがいもはアルカリ性の為に痛風予防に効果的
  だと言われます。

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